Sopa Asiática de Carne e Legumes

Sopa Asiática de Carne e Legumes

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 10 min

Ingredientes

  • 1/2 colher de sopa de óleo de canola 8 mL
  • 1/2 chalota picada 20 g
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de sopa de gengibre ralado 7 g
  • 1/2 pimenta seca, picada 0,2 g
  • 2 xícaras de caldo de galinha 500 mL
  • 1 xícara de água 250 mL
  • 1 colher de sopa de molho de peixe (nam pla) 15 mL
  • 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
  • pimenta moída a gosto [opcional]
  • 160 g de carne bovina para fondue chinês
  • 80 g de palitos de arroz (macarrão)
  • 1 cenoura ralada 100 g
  • 1 cebolinha/cebolinha verde em fatias finas
  • 4 cogumelos botão (brancos), cortados em fatias finas 55 g
  • 1 1/2 xícara de broto de soja 100 g

Método de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a chalota e refogue por 2-3 min. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta malagueta. Refogue por 3 min mexendo. Despeje o caldo e a água, depois acrescente o molho de peixe e um pouco de sal e pimenta. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos. Ajuste o tempero. Adicione as rodelas de carne, aqueça o caldo de carne por 1 min e retire a panela do fogo.
  2. Enquanto isso, cozinhe os palitos de arroz por cerca de 4 minutos em uma panela grande com água fervente com sal. Escorra em uma peneira, enxágue e escorra novamente. Deixou de lado.
  3. Prepare os legumes: Rale as cenouras e corte em fatias finas a cebolinha e os cogumelos. Distribua os vegetais em tigelas individuais. Adicione os brotos de soja e os palitos de arroz cozido. Despeje o caldo quente e sirva.