Toranja com Salada de Abacate

Ingredientes

• 2 toranjas 600 g
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora 1 limão
• 2 colheres de chá de mel 14 g
• 1/4 xícara de azeite 65ml
• 1/2 pimenta malagueta seca 0,2 g
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]
• 1/2 alface americana 100 g
• 2 abacates 340 g

Método de preparo

1. Usando uma faca afiada, remova a casca, o caroço e as membranas externas das toranjas. Trabalhando sobre uma tigela pequena para pegar os sucos, corte os segmentos. Esprema o suco restante na tigela. Alternativamente, corte as toranjas transversalmente em rodelas com uma espessura de 7-8 mm. Deixe os segmentos ou arredondamentos de lado.
2. Adicione o suco de limão, o mel e o azeite ao suco de toranja reservado. Pique a pimenta malagueta e adicione-a à tigela. Tempere com sal e pimenta. Bata até que o vinagrete esteja emulsionado.
3. Coloque as folhas de alface em uma tigela. Tempere com sal e pimenta, regue com cerca de ¼ do vinagrete e misture bem.
4. Corte os abacates ao meio no sentido do comprimento, contornando o caroço. Gire para abrir, remova a pedra e descasque. Corte os abacates em pedaços pequenos e espalhe-os sobre a alface. Adicione os pedaços de toranja. Despeje o vinagrete restante sobre a salada e sirva.